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    屯留炒捞饭

    信息发布者:席店村众兴合作社
    2018-12-16 18:20:10   转载

             屯留盛产小米,小米也好似非常美味,营养价值极高,米蒸熟,同蒸大米一样,记住不要加水太多,以免米太软,蒸好后晾凉,隔夜更好,米更筋道。常用的配菜有酸菜、红萝卜丁、黄豆(煮熟,也可和小米一起蒸熟)等。炒锅加油,油热用蒜末爆香,依次放入配菜翻炒即可。这就是屯留家喻户晓的“炒捞饭”

        屯留炒捞饭,类似于扬州炒饭,就是把大米换成小米蛋炒饭,蛋丝、葱丝、火腿粒,样样不缺,小米较大米细小得多且有嚼头,黄澄澄的色泽很诱人。

        屯留的小米,是屯留有名的特产,远近闻名,营养价值极高,味道鲜美。自古以来就是贡品。


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